Chlorure de Magnésium, communément appelé E-511, est un composé inorganique de haute pureté ayant pour formule chimique MgCl₂.

Cet ingrédient polyvalent est un additif essentiel dans l’industrie alimentaire et l’alimentation animale, apprécié pour ses avantages fonctionnels et ses nombreuses applications. Le chlorure de magnésium se présente sous forme de poudre ou de flocons cristallins blancs, et il est hautement soluble dans l’eau.
Dans l’industrie alimentaire, l’E-511 est principalement utilisé comme agent raffermissant, exhausteur de goût et coagulant dans la préparation du tofu, du fromage et d’autres aliments spécialisés. Sa teneur naturelle en magnésium contribue à la valeur nutritionnelle des produits tout en garantissant une qualité et une texture constantes.

Dans l’industrie de l’alimentation animale, le chlorure de magnésium est un supplément minéral précieux qui soutient la santé et le bien-être du bétail. Il aide à maintenir des niveaux adéquats de magnésium, améliore la digestion et renforce la nutrition globale des animaux.

Le chlorure de magnésium (E-511) est conforme aux normes alimentaires, ce qui en fait un choix fiable pour les fabricants recherchant des ingrédients fonctionnels et de haute qualité.

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